Садовий ревінь - вирощування на ділянці, сорти, застосування
Садовий ревінь (Rheum rhaponticum), також відомий як садівництво, є одним із понад 20 видів, що належать до сімейства споришових і найпоширенішим у місцевому вирощуванні. Колись жадібно вирощували в наділах, але в останні роки дещо забули. Можливо, тому, що його збирають і споживають дуже короткий проміжок часу навесні. Тим не менше, варто цим знову зацікавитись і спокусити його вирощувати, адже торт з ревеню або компот з ревеню має справді особливий і неповторний смак, відомий переважно з дитинства. Крім того, садовий ревінь - це малозабезпечена рослина, ідеально підходить для вирощування на ділянці.
Садовий ревінь
Вирощування ревеню на ділянці
Садовий ревінь - багаторічник. Перед посадкою слід ретельно продумати, яке місце вибрати, адже на одному місці ревінь може рости до 15 років. Слід також враховувати цільові розміри рослини, оскільки вони досить значні (дорослий екземпляр ревеню може досягати до 1 м у діаметрі та близько 1,5 м у висоту в саду), хоча вони можуть дещо відрізнятися залежно від сорту.
Позиція вирощування ревеню повинна бути сонячною (ревінь дає кращі врожаї), але рослина також переносить тінь. Ревінь також не має особливих температурних вимог і є морозостійким. Перші листки у ранніх сортів ревенювони починають розвиватися дуже рано навесні, відразу після того, як заморозки вщухнуть. Крім того, після початку вегетації він може перенести короткочасні зниження температури до декількох градусів нижче 0 ° C без будь-яких пошкоджень.
Однак садовий ревінь - рослина, чутлива до нестачі вологи, тому його не слід висаджувати на легко сухих грунтах, а регулярно поливати під час сухої весни. Крім того, варто мульчувати грунт навколо грудок, оскільки це допоможе підтримувати достатню вологість і обмежить розвиток бур’янів. У випадку з ревенєм це особливо важлива обробка, оскільки не рекомендується застосовувати хімічні заходи боротьби з бур’янами до закінчення збору черешка.
Завдяки довгій кореневій системі, ревінь не любить вологих грунтівна якому воно може згнити і захворіти. Найкращий грунт для його вирощування - вологі та родючі, глибоко оброблені, лужні до слабокислих грунтів. Слід пам’ятати, що в грунті з рН нижче 6,0 варто вапнувати ґрунт, інакше у черешках може накопичуватися велика кількість шкідливих речовин (наприклад, щавлевої кислоти).
Садовий ревінь
Одним з найважливіших способів вирощування ревеню є видалення квіткових пагонів, як тільки вони з’являються на рослині. Суцвіття ростуть у травні, і якщо їх не видалити, вони послаблюють пні і погіршують урожайність та придатність черешків до збирання.
Збір і застосування ревеню
Збір ревеню триває до кінця червня. Хоча рослина продовжує рости, влітку на черешках починає накопичуватися набагато більше шкідливого оксалату, ніж навесні. Оксалати вимивають кальцій і можуть осідати у вигляді оксалату кальцію в нирках, викликаючи сечокам’яну хворобу. У молодому ревені також є оксалати, але в дуже малих кількостях. Потім інші сполуки, такі як залізо, магній, фосфор та вітаміни групи В, Е та С. Високий вміст органічних кислот, таких як яблучна, оцтова та щавлева кислоти, відповідає за кислий смак ревеню.
Садовий ревіньми можемо використовувати його на кухні різними способами. Він підходить для підкислення фруктових соків і варення, є чудовим доповненням до тістечок і солодкої випічки, але найбільше його вживають у вигляді компоту.
Черешки листя ревеню
Як приготувати компот з ревеню?
Для приготування компоту з ревеню використовуйте приблизно 1,5 літра води та приблизно 5 столових ложок цукру на три великі стебла ревеню. Однак кількість цукру залежить від нашого смаку, і ми можемо додавати його більше чи менше, залежно від того, віддаємо перевагу солодший або сухіший компот. Видаліть листя з черешків і промийте їх під теплою водою. Потім наріжте невеликими шматочками, покладіть їх у казан, залийте водою та цукром за смаком, а потім варіть. Якщо хвости розсипаються, компот готовий, як правило, приблизно через 20 хвилин варіння на повільному вогні. Щоб урізноманітнити смак компоту, ви можете додати листя м’яти або улюблену приправу до солодких страв, наприклад, кориці або гвоздики.
Розмноження ревеню
Розмножується ревінь двома способами: насінням і діленням зрілого коропа. Однак перший спосіб не користується популярністю, оскільки він досить клопіткий, і до того ж дочірні рослини часто не зберігають характеристик материнської рослини. Тому набагато безпечнішим і зручнішим способом розмноження є поділ коропа ревеню . Обробку проводять ранньою весною або восени з урахуванням клімату в цій місцевості. Якщо переважають зими морозні і суворі, то весна - кращий час для розмноження ревеню (тоді процедуру проводять якомога раніше, бажано в березні), інакше краще вибрати осінню дату (вересень - жовтень). Осіння посадка ревеню сприяє укоріненню рослин восени, що призводить до раннього початку вегетації наступного року.
Щоб підготувати нові живці ревеню , вийміть пні з землі і розріжте їх. Для цього можна використовувати лопату, ніж або ножиці. Отриманий саджанець повинен мати кілька коренів і принаймні одну листову бруньку. Підготувати розсаду краще за один день заздалегідь, оскільки на момент висадки місця зрізів повинні бути сухими. Висаджуємо їх у землю, поки брунька не стане приблизно 5 см. під землею. Хоча ревіс і морозостійкий, молоді рослини добре вкривати в перші 2-3 роки, оскільки низькі температури можуть пошкодити їх.
Через зникнення вирощування ревеню в присадибних садах отримання рослин вищезазначених сортів для розмноження з коропа може бути проблематичним. Тоді залишається рятувати, культивуючи насіння.Насіння ревеню висівають навесні на насіннєве ложе в борозенки, розташовані на відстані 30 см, на глибину близько 2,5 см. Саджанці пересаджують постійно восени або навесні наступного року. Під час пересадки робимо відбір, оскільки рослини з насіння неоднорідні. Збір врожаю буде можливий з 2-го або 3-го року вирощування.
Сорти ревеню для вирощування на ділянці
Листяні черешки ревеню можуть бути червоними, рожевими або зеленими, залежно від сорту. Однак ті, хто має більш насичений колір, смачніші. Серед сортів ревеню, вирощених у Польщі, варто зазначити:
- ревінь 'Hosera' - ранній, з рожевою м'якоттю і зеленувато-червоними черешками, не надто кислий,
- Ревінь 'Karpow Lipskiego' - рання, рожева шкірка і зелена м'якоть черешків,
- ревінь "Вишня" - ранні, темно-червоні черешки з хорошим смаком,
- Ревінь "Малина" - пізній, червона м'якоть і черешки, смачний, але волокнистий і сприйнятливий до хвороб,
- ревінь 'Queen Viktoria' - ранній, із зеленими черешками,
- ревінь 'Holsteiner Blut' - ранній, з червоними стеблами та солодкуватим смаком.
Хвороба ревеню та шкідник
Садовий ревінь , як і багато сільськогосподарські культури, може хворіти і зазнавати нападу шкідників. Найпоширенішими захворюваннями, з якими ми можемо зустрітись у його випадку, є гниль черешків та ревінь короп . Причиною захворювання можуть бути як грибки, так і бактерії, які потрапляють в рослину через механічні пошкодження. Ревінь може також атакувати такі грибкові захворювання, як цвіль, роза та пляма листя. Найпоширенішим шкідником рослини є жук, який називається кальдуніца. Однак усі заходи захисту для ревеню слід застосовувати після закінчення збирання листя.
Катажина Юзефович
