Садова чабер - лікувальні властивості, вирощування, застосування
Літня чабер (Satureja hortensis) - це однорічна рослинна рослина, що вирощується як на плантаціях, так і в присадибних садах і на балконах. Ця трава відома насамперед як кухонна спеція, але цінують і цілющі властивості чабер . Дізнайтеся більше про можливе використання садової чабер , подивіться, де її найкраще висаджувати та як вирощувати садову чабер, а також коли збирати цю траву та як її сушити.
Садова чабер -
Фото Satureja hortensis . pixabay.com
Садову чабер можна впізнати за сильно дерев’яним стеблом та короткими, подовженими, загостреними листям. Досягає у висоту близько 30 см. Цвіте білим або світло-фіолетовим на непомітних колосках. Дата цвітіння чаберів припадає на липень - серпень. У цей період на рослині часто можна зустріти бджіл.
Садова чабер - цілющі властивості
Садова чабер має сильні цілющі властивості. Чабер-трава містить ефірну олію, основними інгредієнтами якої є: тимол, карвакрол та р-цимол. Він також містить значну кількість дубильних речовин, смолистих та слизових речовин, а також таких мінералів, як: кальцій, калій, магній, залізо та натрій.
Садова чабер має ароматний, приємний, пряний аромат. Користь чаберів для здоров’я стосується переважно травної системи. Ця рослина підтримує травлення та запобігає метеоризму. Він також має слабку сечогінну та глистогінну дію.
Садова чабер - вирощування
Вирощувати садову чабер легко, оскільки він не має жодних специфічних вимог до ґрунту чи ділянки. Він добре росте на родючих, легших ґрунтах, досить вологих і багатих кальцієм.
Садову чабер найкраще вирощувати на сонячному місці . Розмножується в квітні, висіваючи насіння прямо в землю рядами через кожні 30 см. Потрібно близько 3 тижнів. Під час появи сходів рослини потребують постійного захисту від бур’янів.
Рослинна сировина - чабер . Коли рослини повністю зацвітуть, на межі липня та серпня зріжте всю траву на висоті близько 15 см над землею. Зібрану траву сушать навалом або зв’язують у невеликі пучки в тіні при температурі не вище 35 ° C. Після висихання зберігайте їх у закритих банках.
Садова чабер -
Фото Satureja hortensis . © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Садова чабер - аплікація
Садова чабер використовується в основному на кухні, а завдяки її лікувальним властивостям і в природній медицині.
Використання садової чабер на кухні
Свіжа і сушена садова трава чабер використовується як спеція . Його цінують переважно в італійській, грузинській та вірменській кухні. Застосовується як для гарячих, так і для холодних страв, для салатів, сиру та яєць. Входить до складу рослинного перцю та болгарської «цубрики».
Садова чабер має пікантний смак , трохи нагадує перець. Як результат, він чудово працює у важких для перетравлення стравах, виготовлених з квасолі або гороху. Він добре поєднується з чебрецем. Це цінна спеція для м’яса, особливо курки та телятини.
Добре знати!
Не забувайте додавати чабер у приготовані страви приблизно за 10 хвилин до кінця приготування, оскільки це зробить смак страви гірким.
Ми використовуємо свіжі чаберні листя за потреби з червня, але найбільшу цінність вони мають у період цвітіння, тобто з липня по серпень. Тоді кількість ароматичних сполук, що містяться в чаберній траві, є найбільшою.
Чабер можна змішувати з майораном, листям селери, любистком та квітами дельфину. Суміш рослин подрібнюють і змішують у рівних пропорціях. Застосовується як замінник солі.
Застосування садової чабер у медицині
З садової чабер можна готувати лікарські екстракти та настої.
Чабер-екстракти трави стимулюють секрецію шлункового соку, заспокоюють метеоризм і болі в шлунку. Вони також антибактеріальні.
Пікантні настої вводять при шлункових розладах при харчових отруєннях і як заспокійливий засіб при передменструальному напруженні та в менопаузі.
Ви легко можете приготувати екстракти та настої садової чабер . Все, що потрібно - це 300 г свіжої чаберної трави або 30 г сухої трави, яку ми заливаємо 10 літрами води. Якщо ми хочемо приготувати екстракт, то замочуємо траву у воді на 12 годин і не розводимо. З іншого боку, не замочуйте траву, а кип’ятіть її протягом 30 хвилин.
Використання садової чабер у садівництві Садова чабер
також використовується в саду як медоносна рослина, залучаючи корисних бджіл. Також варто садити чабер біля квасолі, щоб відлякати попелицю.
Магістр Йоанна Біловес
