Насіння коріандру - лікувальні властивості, застосування, вирощування
Коріандр (Coriandrum sativum) - це ароматична однорічна рослина, яка культивується людиною понад 3000 років. Цілющі властивості коріандру цінуються понад усе, але його незвичайний смак та аромат означали, що коріандр також використовувався в кулінарії та косметиці. Ми радимо вам, як виглядає вирощування коріандру в саду, а також коли варто використовувати цю траву та як повною мірою використовувати її властивості.
Насіння коріандру - Coriandrum sativum
Photo. pixabay.com
Як виглядає коріандр?
Коріандр - однорічна рослина з прямим гіллястим стеблом, що виростає у висоту від 50 до 120 см, залежно від сорту.
Насіння коріандру дають 2 види листя :
- нижні листки коріандру поодинокі, довгохвості, лопатеві, з широкими чашолистиками, схожими на листя петрушки,
- верхні листки коріандру подвійно перисті, з рівноважними чашолистиками, схожими на листя кропу, з сильним запахом.
Крихітні білі або рожеві квітки коріандру цвітуть зонтиком на верхівках пагонів з червня по липень. Плоди кулясті, роздвоєно-ребристі, складаються з двох сім’янок.
Насіння коріандру - цілющі властивості
Рослинною сировиною є плід коріандру , який в основному використовується для отримання коріандрової олії. Плоди містять ефірну олію, сполуки кумарину, флавоноїди, фітостерини та білкові сполуки. Якісна сировина світло-коричневого кольору з інтенсивним пряним ароматом і смаком.
Білі квіти коріандру
Мал. pixabay.com
Плоди коріандру використовують як релаксант і стимулятор шлункової секреції. Відновлює нормальний рух кишкових глистів, що забезпечує вільний потік газів і позбавляє газів. Олія коріандру також є бактерицидною , що полегшує відновлення природної флори кишечника в травному тракті. У медицині плоди коріандру найчастіше використовують у сумішах з іншими травами як засіб для полегшення травних захворювань та при відсутності апетиту.
Плід коріандру
Рис. pixabay.com
Насіння коріандру - аплікація
1. Коріандр на кухні
На кухні використовують як листя, насіння, так і плоди коріандру . Листя і стиглі насіння коріандру мають абсолютно різні смаки. Насіння характеризуються теплим ароматом, вони надають чудовий смак овочам (особливо смаженим), а також супам та печиву. Плоди коріандру також є спецією, яку додають до деяких видів хліба, тістечок та холодного м’яса. У порошкоподібному вигляді вони є частиною більш популярної суміші каррі. Використання коріандру також можна знайти у спиртовій промисловості у виробництві деяких горілок та лікерів.
Листя коріандру: А - верхні листки, В - нижні листки
Рис. pixabay.com
Свіжі нижчі листя коріандру додають у рагу, салати та соуси, стебла можна варити з горохом та супами, а коріння подавати як овочі.
Плоди коріандру, додаючи в чай або будь-який інший напій, підтримують травлення і мають легкий заспокійливий ефект.
2. Коріандр у косметиці
Чисте коріандрове масло входить до складу багатьох препаратів для полоскання рота та горла, а також продуктів, що застосовуються при деяких шкірних захворюваннях, особливо при бактеріях та грибках, а також при важко загоюються ранах та опіках. Олія коріандру є важливим інгредієнтом багатьох мазей, які допомагають при ревматичних захворюваннях, болях у м’язах та суглобах. Олія коріандру має солодкуватий аромат, ви можете змішати його з маслом бергамота, лимона, апельсина або кипариса.
Коріння коріандру
Рис. Суспільне надбання, Wikimedia Commons
3. Коріандр в домашніх умовах як запашна прикраса
Сушені листя коріандру також можна використовувати для попурі, сухих рослинних сумішей, які чудово пахнуть. Варто перелити підготовлену суміш із застосуванням коріандру в декоративну посудину і розмістити в квартирі.
4. Коріандр як компанія для картоплі
У саду варто сіяти коріандр поряд з картоплею , оскільки сполуки, що виділяються коріандром, позитивно впливають на смак отриманих бульб картоплі. А в саду трав хорошою компанією для коріандру є розмарин та садовий кервель.
Насіння коріандру - вирощування
Насіння коріандру вимагають сонячного та захищеного місця . Він не має особливих вимог до грунту, і погано росте лише на вологих, холодних та кислих грунтах. РН ґрунту для вирощування коріандру повинен становити 6,5-7,0 .
Якщо рН ґрунту занадто низький, ґрунт слід вапнувати за допомогою кальцієвих добрив, наприклад, Доломіт, кальцієво-магнієве добриво, рекомендоване для садів. Органічне підживлення також бажано перед посадкою коріандру вирощування . Тут ідеально підходить компост, який не тільки збагатить ґрунт мінералами, а й удобрить і збагатить перегноєм.
Приблизно за 1-2 тижні до посіву насіння коріандру рекомендується удобрити фосфором і калієм . Для цього ідеально підходить натуральне базальтове борошно, оскільки воно додатково трохи підкислює грунт, що допомагає підтримувати корисний рН коріандру. Грунт для коріандру також можна збагатити гноєм, але це слід використовувати в рік, що передує посіву насіння коріандру. В аматорських посівах у садах ми можемо використовувати гранульований висушений гній, що є в садових магазинах, який не містить патогенних мікроорганізмів та насіння бур’янів.
Обговорюючи підгодівлю коріандру, варто додати, що перенапліднення азотом дуже небезпечно для цієї рослини. Надмірні дози азоту роблять коріандр легко сприйнятливим до грибкових захворювань . Тому для підготовки ґрунту для коріандру ми рекомендуємо природний компост (мінерали вивільняються з нього дуже повільно і не створює ризику перезапліднення) та вищезазначене базальтове борошно, яке є безазотним добривом. Під час росту підживлюйте коріандр, використовуючи природний біогумус. Це рідке добриво, яке розбавляють водою і поливають нею рослини.
Насіння коріандру висівають безпосередньо в землю, якомога раніше (березень - квітень) у вологому, але досить теплому ґрунті. Не слід затягувати посів, оскільки час впливає на якість плодів згодом. Сходи сонця з'являються приблизно через 2-3 тижні.
Молоді саджанці коріандру
Мал. pixabay.com
Коріандр потребує відносно великої кількості води від стадії сходів до формування листкової розетки і стійкий до низьких температур. Тому полив коріандру на першому етапі його розвитку надзвичайно важливий . Коріандр вимагає значно вищих температур і низької вологості на пізніх стадіях росту. З цієї причини тепле і сухе літо є більш сприятливим для вирощування коріандру .
При вирощуванні коріандру дуже важливо регулярно видаляти бур’яни, що ростуть між рослинами.
Добре знати!
Якщо ми не дбаємо про отримання плодів та насіння коріандру, а хочемо лише мати його листя, варто видалити виникаючі суцвіття, які уповільнюють розвиток листя.
Магістр Йоанна Біловес
Насіння коріандру - збір та зберігання
Плоди коріандру збирають безпосередньо перед повною зрілістю, тобто коли приблизно 1/3 зонтиків повністю дозрівають. У цей період плоди коріандру мають світло-коричневий колір. Навіть невелика затримка дати збору врожаю призводить до того, що насіння легко опаде.
Плоди коріандру вимагають сушіння та очищення перед зберіганням . Для того щоб їх висушити, їх розкладають тонким шаром у провітрюваному приміщенні при температурі 15-18 ° С.
Молоді листя коріандру можна збирати в будь-який час року . Ми можемо заморозити листя або покласти зрізані стебла в посудину з водою і регулярно їсти його. Так дуже схожий на листя петрушки.
Магістр Йоанна Біловес
