Цвітна капуста - харчові цінності, вирощування в саду, сорти
Цвітна капуста - однорічний хрестоцвітний овоч, їстівною частиною якого є т. Зв троянда. Поживні цінності цвітної капусти та її унікальний смак роблять доцільним включити цей овоч у свій раціон та намагатися вирощувати його на своїй дачній ділянці. Подивіться, як виглядає вирощування цвітної капусти в саду , які вимоги до цвітної капусти повинні виконуватися, щоб рости здоровими та добре врожайними, а також які сорти цвітної капусти найкращі для аматорського вирощування!
Цвітна капуста - смачний і корисний овоч
Мал. pixabay.com
Цвітна капуста - харчові цінності
Цвітна капуста - хрестоцвітний овоч . Однак, на відміну від більшості інших хрестоцвітних овочів, де їдять їх листя, їстівною частиною цвітної капусти є т.зв. троянда. Всупереч поширеній думці, це не квітка, а скоріше вкорочені квіткові пагони.
Цвітна капуста - низькокалорійний овоч (всього 24 ккал на 100 г), багатий на численні мінерали та речовини з науково доведеними протираковими властивостями. Харчові цінності цвітної капусти роблять цей овоч рекомендованим людям, які борються з ревматизмом, виразкою шлунку (ізотіоціаніни, що містяться в цвітній капусті, допомагають знищити бактерії Helicobacter pylori), надмірною вагою та діабетом. Слід уникати вживання цвітної капусти людям, які страждають гіпотиреозом, а також вагітним жінкам через здуття та газоутворюючі властивості.
Харчові цінності в 100 г цвітної капусти :
- 100 г цвітної капусти забезпечать нам лише 0,3 г жиру та 1,9 г білка, приблизно 5 г вуглеводів та 2 г харчових волокон,
- цей овоч багатий такими мінералами , як: кальцій (16 мг), залізо (0,32 мг), магній (9 мг), фосфор (32 мг), калій (142 мг), натрій (15 мг), цинк (0,17 мг) ), а також вітаміни : С, А, Е, К, вітаміни групи В та фолієва кислота,
- Глікемічний індекс цвітної капусти становить лише 15, і без обмежень цей овоч може досягти діабету.
Через здуття та газоутворюючі властивості цвітної капусти , їсти цей овоч не рекомендується на вечерю. Щоб полегшити ці небажані наслідки вживання цвітної капусти, додайте підсилюючі травлення спеції, такі як часник, імбир, кмин та кріп.
Сполуки сірки (глюкозинолати), що містяться в цвітній капусті , які надають цвітну капусту протираковий ефект (він може запобігти раку передміхурової залози та сечового міхура), на жаль, також сприяють виникненню неприємного запаху, який виділяється при приготуванні цвітної капусти . Ми пом’якшуємо його, варивши кольорову капусту дуже коротко (до 4 хвилин). Цей метод також дозволить зберегти більшість харчових цінностей та сполук, що містяться в цьому овочі.
Строкаті сорти цвітної капусти
Рис. pixabay.com
Якщо ви готуєте цвітну капусту у воді , помістіть її в підсолену киплячу воду і уникайте перепікання (кип’ятіть не довше 15 хвилин), і не накривайте, щоб сполуки сірки випаровувалися, що покращить смак овоча після варіння.
Варто знати, що цвітну капусту також можна їсти сирою . Потім нарізані квіти цвітної капусти замочують у макурі або соусі або додають у салати.
Цвітна капуста - вирощування в саду
Перш ніж ви вирішите вирощувати цвітну капусту у своєму саду , на жаль, мені потрібно трохи охолодити цей ентузіазм. Цвітна капуста, на жаль, є одним із найскладніших у вирощуванні хрестоцвітних овочів. Цвітна капуста не досягне успіху без належного підживлення, регулярного поливу та захисту від шкідників. Для початківців садівників ми рекомендуємо переважно осінні сорти цвітної капусти , оскільки вони мають найбільші шанси на успішне вирощування в наших кліматичних умовах.
Основними вимогами до цвітної капусти є :
- сонячне та захищене від вітру положення вирощування,
- родючий і перегнійний ґрунт з хорошим утриманням води, рН 6,0 - 7,0
- систематичне видалення бур’янів та полив (особливо під час захоплення троянди).
Через неглибоку кореневу систему цвітна капуста не підходить для піщаних і легко пересихаючих ґрунтів, а також надмірно кислих ґрунтів. Тому, готуючи ділянку для вирощування цвітної капусти, рекомендується вапнувати грунт і підживлювати органічними добривами, такими як гній або компост. Ці обробки слід проводити восени, в рік, що передує посадці цвітної капусти, маючи на увазі, що між вапнуванням та використанням органічних добрив повинно бути не менше 3 тижнів.
Звичайно, перед тим, як ми приймемо рішення про вапнування ґрунту для вирощування цвітної капусти, перевірити його поточний рН, тобто виміряти рН ґрунту. Якщо рН падає лише трохи нижче 6,0, досить внести добриво з доломітовим сполуком повільної дії або базальтове борошно. Підгодівля цвітної капусти під час її росту
також надзвичайно важлива . В умовах аматорського вирощування в саду для цієї мети ми можемо використовувати природне рідке біогумусне добриво, яке розводимо водою для поливу. Через високу потребу в азоті цвітної капусти мінеральні добрива для овочів, багатих цим інгредієнтом, або натуральна суспензія кропиви також можуть бути корисними.
Цвітна капуста, вирощена в саду
Мал. pixabay.com
Цвітна капуста - однорічний овоч, вирощений із розсади.
Термін посіву насіння цвітної капусти та висадки розсади на клумби залежить від сорту, обраного для вирощування:
- ранні сорти цвітної капусти висівають на розсаду в середині лютого, а висаджують у грунт у середині квітня,
- Середньоранню цвітну капусту (так звані літні сорти) висівають у березні та квітні, а висаджують на клумби в середині травня,
- пізні (осінні) сорти цвітної капусти висівають на грядки в кінці травня / на початку червня, а на квітники висаджують в кінці червня / на початку липня.
Rozsadniku потрібно для температури цвітної капусти проростання 16-20 ° С .
Час вирощування цвітної капусти , залежно від сорту, може становити від 2 до 3 місяців, при цьому перший місяць рослини проводять на насіннику, а решта 1 - 2 місяці на клумбі.
Саджанці цвітної капусти висаджують після того, як рослини дадуть 5-6 листків. Вишивання не проводиться, і садити потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити ніжні коріння цвітної капусти. Посадка розсади цвітної капусти буде простішоюякщо насіння сіють у торф’яні горщики. Потім рослини не виймають з горщика, а висаджують на клумбу разом з горщиком. Торф’яний горщик з часом розкладається, удобрюючи грунт, і ми уникаємо ризику пошкодити коріння.
Рекомендований інтервал для цвітної капусти - від 40 до 60 см . Такі відстані слід дотримуватися як між рядами, так і між рослинами в ряду.
Щоб позбутися гусениць та равликів від цвітної капусти, перед приготуванням покладіть цвітну капусту в підкислену оцтом воду на 10 - 15 хвилин
. pixabay.com
В околицях цвітної капусти варто висаджувати такі трави , як ромашка, базилік і шавлія. Їх запахи заплутають шкідників, зацікавлених у цвітній капусті, а також покращать смак троянди цвітної капусти. Хорошу ідею оточити грядку кольорової капусти кропом , що змусить цвітну капусту уникати капусти. Інші хрестоцвіті овочі, такі як капуста, капуста та брокколі, також можуть рости на спільній ділянці з цвітною капустою. Однак уникайте поблизу пасльонових овочів, тобто помідорів та перцю, а також ріпи, тобто редьки, редиски та ріпи.
У вирощуванні цього овоча дуже важливо відбілювати цвітну капусту. Метою цієї обробки є обмеження світла, що надходить до троянди цвітної капусти, щоб вона зберегла білий колір, оскільки без цієї обробки троянди зазвичай жовтіють. З цією метою після виробництва троянди верхнє 2 або 3 листки цвітної капусти складають, щоб покрити троянду. Шнурок, яким зав'язуються листя, може бути корисним, або ви також можете закріпити їх затискачем для білизни.
Від відбілювання цвітної капусти можна відмовитись, якщо ми виберемо для вирощування цікаві кольорові сорти - жовтий, оранжевий, фіолетовий або зеленуватий (тип Романеско). Самозакриваються сорти цвітної капусти , листя яких ростуть природним чином, щоб покрити троянду від сонця, стають все більш поширеними .
Цвітна капуста - збирання та зберігання
Цвітну капусту збирають, коли троянди великі і гарні. Залежно від сорту та часу його посадки, врожай цвітної капусти може тривати з червня до осені . Збір осінніх сортів слід завершити до заморозків, навіть коли троянди ще не повністю розвинені, оскільки вони під впливом морозів пожовкнуть або замерзнуть.
Готові до збору врожаю троянди цвітної капусти повинні бути повністю вирощені, а їх поверхня компактною. Не варто затягувати з врожаєм, адже тоді троянди пожовкнуть і розпушать. Цікаво, що найкраще збирати цвітну капусту вранці, адже тоді вони найбільш тверді і соковиті. Наріжте троянди цвітної капусти разом з листям гострим ножем, оскільки тоді вони легше зберігаються, а подальше пожовтіння та легке відшарування листя буде для нас сигналом про те, що термін зберігання закінчується.
Ця цвітна капуста залишалася на грядці занадто довго, її троянда стає надмірно пухкою
. pixabay.com
Зберігати цвітну капусту можна в прохолодному місці кілька днів . Помістіть цвітну капусту догори в холодильник зі стеблом, щоб запобігти накопиченню вологи та псуванню. Найкраще тримати його у відділенні для овочів та фруктів не довше 5 днів. Якщо ви хочете довго зберігати цвітну капусту вдома, найкраще заморозити їх.
Щоб правильно заморозити цвітну капусту , видаліть листя і розділіть її на квіточки. Потім киньте його в окріп з сіллю і лимонним соком, що запобігає чорнінню квіток цвітної капусти. Варка повинна тривати 4 хвилини. Зцілити бланшировані троянди і покласти їх на сухий чистий рушник. Після висихання бутони троянди поміщають у фольговані пакети і поміщають у морозильну камеру.
Цвітна капуста - сорти
На ринку садівництва існує багато різновидів цвітної капусти, які відрізняються термінами вирощування та розмірами та кольором троянд. Нижче ми перерахуємо найцікавіші сорти цвітної капусти для вирощування в саду :
Цвітна капуста «Мульті головка» - незвичайний і дуже родючий сорт цвітної капусти, який чудовий своїм зовнішнім виглядом завдяки додатковим маленьким головкам, які утворюються навколо центральної рослини. Цей цікавий сорт дає урожай кілька разів за сезон. Підходить для весняного, літнього та осіннього вирощування.
Цвітна капуста Романеско
Мал. pixabay.com
Цвітна капуста 'Романеско' - сорт цвітної капусти із зеленою трояндою, призначений для вирощування в землі, особливо для осіннього врожаю. Троянди після варіння залишаються зеленими. Вони відрізняються ніжним, специфічним смаком, чимось середнім серед брокколі та традиційної цвітної капусти.
Цвітна капуста 'Di Sicilia Violetto' - осінній сорт цвітної капусти з фіолетовими трояндами, цінується за привабливий зовнішній вигляд в овочевих салатах і пікантний смак. Добре працює у польовому обробітку.
Цвітна капуста 'Herbstriesen 2' - пізній сорт білої троянди, призначений для осіннього збору врожаю. Його можна вирощувати в полі і в тунелях. Утворює грубозернисті, суворі, білі троянди, частково покриті листям.
Цвітна капуста "Дельта"- універсальний середньоранній сорт, придатний для весняного, літнього та осіннього вирощування. Це створює чудові білосніжні троянди.
Цвітна капуста 'Піонер' - один з найкращих середньоранніх сортів. З нього виходять великі, компактні напівкулясті білі троянди. Особливо рекомендується для вирощування в полі для збирання врожаю пізньою весною та на початку літа або на початку осені.
Людям, які шукають високоякісні насіння цвітної капусти для вирощування в саду чи на присадибній ділянці , ми рекомендуємо магазин нашого путівника. Ми продаємо сорти цвітної капусти, які дуже добре дають урожай, стійкі до хвороб та несприятливих умов вирощування. Щоб переглянути пропозицію насіння, натисніть на зображення нижче.
