Настоянка з чорносливу, настойка з сливи на горілці - рецепт
Саморобні фруктові наливки мають зовсім інший смак, ніж спирти, що купуються в магазинах. Окрім смакових якостей, багато з них мають і оздоровчий ефект. Одним з найпопулярніших домашніх рецептів є ароматична настойка з чорносливу , або настойка з сливи на горілці . Щоб зігрітися холодною зимою, дізнайтеся про два перевірені рецепти настоянки з чорносливу .
Сливова настоянка на горілці
Які сливи підходять для настоянки
Для настойки сливи ми використовуємо сушені сливи. Це можуть бути як сливи, що купуються в магазині, так і чорнослив із вашої власної ділянки. Якщо ви купуєте сушені сливи, пам’ятайте, що їх слід справді сушити, а не коптити. Їх також не слід змащувати маслом.
У нас не буде таких дилем, коли ми вирішимо використовувати чорнослив із власного вирощування. Однак тут варто знати, що угорські сливи найкраще підходять для сушіння. Найшвидший спосіб висушити сливи в домашніх умовах - це поставити їх у духовку і витримати ніч при температурі 60 ° C, а потім сушити наступні 24 години в сухому і повітряному місці.
Увага! Якщо ми хочемо використовувати чорнослив як настоянку, бажано додати чорнослив каліфорнійський, який надає чудовий букет смаку. Домашні сушені сливи не дадуть такого хорошого ефекту.
Настоянка з чорносливу в спирті
Для приготування цієї настоянки нам потрібно: 0,25 кг сушених слив без кісточок, 1 літр 45% горілки, 0,25 літра спирту та 0,25 літра води.
Щоб зробити цю настоянку з чорносливу, ми тонко нарізаємо наш чорнослив, потім кладемо його в банку, заливаємо спиртом та горілкою і щільно закупорюємо. Нехай сливи, залиті водою і щільно закриті, відкладаються на 4 тижні при кімнатній температурі, пам’ятаючи струшувати страву кожні кілька днів.
Потім вилийте фруктову рідину в іншу посудину, процідивши її через лійку з ватою. Щоб осад не залишився, ви також можете використовувати кавовий фільтр для проціджування, але тоді це займає трохи більше часу. Сливи, що залишилися на дні, залити водою, процідити через 2 дні і додати до раніше процідженої рідини. Потім перемішайте і залиште, поки рідина не очиститься. Через кілька днів горілку слід злити з осаду, процідити і розлити у пляшки. Він буде смачнішим, чим довше він стоїть.
Увага! Пам’ятайте, що посудина для приготування настоянки повинна бути ідеально чистою. Навіть немита пробка, насичена деяким запахом, може зіпсувати весь ефект. Найкраще використовувати посуд із темного скла.
Сливова настоянка на горілці, ароматична
Ця сливова настоянка вважається особливо ароматичною. На відміну від попереднього рецепту, ми не використовуємо спирт для його приготування, але інші фрукти та спеції будуть корисні.
Інгредієнти: 0,25 кг сушених слив без кісточок, 1,5 літра 40% горілки, 2 апельсини, один лимон, 2 жмені сухого листя м’яти, кора кориці (шматок довжиною приблизно 10 см).
Чорнослив наріжте і залийте горілкою. Додайте тонко очищені цедри апельсина і лимона, подрібнене листя м’яти та корицю. Закрийте посудину і відставте на два місяці, струшуючи кожні кілька днів, як і у випадку з попередньою настоянкою. Потім потрібно процідити, відкласти на 2 тижні, а потім розлити по пляшках. Ця сливова настоянка на горілці наповнена смакомдосягне приблизно через рік. Його слід пити в дуже невеликих кількостях і повільно, насолоджуючись його смаком.
