Картопля спочатку вирощувалася в Європі для отримання декоративних квітів та фруктів, хоча до неї також ставились як до лікарських рослин, що допомагає боротися з багатьма недугами. Пізніше вони були цінним делікатесом, який подавали лише на королівських столах.
Лише на початку XIX століття, після понад 200 років присутності в Польщі, картопля стала загальнокультурною рослиною. Це почало оцінюватися після хвилі злакових злаків у другій половині 18 століття. У наш час часто можна почути твердження, що картопля, як кукурудза чи помідори, є найбільшим подарунком Америки для Старого континенту. Однак чи добре ми знаємо цей вид?
Кількість зареєстрованих сортів картоплі перевищує три тисячі, хоча десять тисяч сортів зберігаються в банку генів перуанської картоплі. Бульби картоплі, залежно від сорту, можуть мати різний колір - найбільш звичні нам сорти білі або жовті, але вони можуть бути і фіолетовими, фіолетово-блакитними або рожевими.
Цікаво, що саме ці різнокольорові сорти картоплі набагато менш відомі, хоча вони більш старі та довше використовуються у вирощуванні. На кіосках в Перу можна знайти принаймні кілька десятків різних сортів, які відрізняються кольором. Вони зобов’язані наявності антоціанів - цінних рослинних барвників з високими показниками здоров’я.
В Інтернеті багато інформації про «нову» кольорову картоплю, а ціни набагато вищі за «традиційні» сорти.
Азбука вирощування кольорових бульб
Кольорова картопля вирощується подібним чином до відомих нам сортів. Залежно від типу ґрунту насіннєву картоплю висаджують навесні, у ІІ / ІІІ декаді квітня, коли температура ґрунту досягає 10 ° С, на глибину 5-20 см, а після проростання їх насипають. Грунт повинен бути досить повітряним, багатим на органічні речовини - вирощувати його варто на другий рік після внесення гною.
Протягом вегетації бульби слід поливати, але в міру, щоб вони не псувалися. Після досягнення бажаного розміру бульби можна збирати послідовно - це простіше зробити, коли рослини насипані. Одноразовий збір врожаю проводять, коли надземна частина починає відмирати.
Незвичайні сорти картоплі
1. Ранній сорт „Біла” - один із найдавніших польських сортів картоплі із жовтою м’якоттю та неглибокими вічками загального типу.
2. 'Highland Burgundy Red' відрізняється червоними бульбами з рожевою м’якоттю і світлою облямівкою. Вони підходять для смаження та випікання, і частково втрачають свій колір під час варіння.
3. «Шетландський чорний» характеризується темно-синьою шкірою та світлою м’якоттю з фіолетово-блакитними крапельками, ідеально підходить для хрустких страв та картоплі фрі.
4. "La Ratte" цінується у Франції за оригінальну витягнуту форму бульби та вишуканий аромат з горіхово-каштановою нотою; він має жовтий колір.
5. «Блакитне Конго» відрізняється синьо-фіолетовими бульбами, які злегка тьмяніють при варінні.
6. 'Skerry Blue' - ірландський сорт з червоною шкіркою та жовтою м'якоттю, придатний для всебічного кулінарного використання.
7. 'Вітелотта' - французький сорт, він має насичений фіолетовий колір бульб, він підходить переважно для випікання, смаження на грилі та смаження, а також для хрустких страв.
8. "Батат", також відомий як солодка картопля, - це картопляний вовк, вид, не пов'язаний з картоплею. В останні роки він стає все більш доступним у продажу. Він підходить для смаження, випікання та варіння. Приготування займає набагато менше часу, ніж традиційна картопля.
