Перші баклажани, які потрапили на південь Європи з Індії, дали білі овальні плоди. Отже, до цих пір у Північній Америці, Австралії та Новій Зеландії їх називають баклажанами, тобто кущовим яйцем. У Великобританії була прийнята назва баклажан, взята з французької. Він також функціонує, серед іншого в Німеччині. У Польщі найпоширеніша назва - баклажан або баклажан.
Більшість сортів сьогодні мають фіолетовий колір. Однак це не обов'язково так. Форма плодів варіюється від довгих і вузьких до грушоподібних. Декоративні сорти міні-подорожника "Офелія" та "Орландо" з плодами вагою всього 50-60 грамів є новими і тому досі відносно невідомими.
Ще менше, оскільки розміром з куряче яйце є тайські баклажани. Вони мають зелений або жовтий колір і використовуються в далекосхідній кухні. Деякі сорти можуть мати колосся стебло. Баклажани вирощують і доглядають подібно до помідорів. На жаль, більшість сортів мають набагато вищі теплові вимоги.
Їм потрібно 25-30 ° C під час проростання та 20-30 ° C під час вирощування, тому в наших умовах вони найкраще ростуть і дають урожай під склом або фольгою. Наземні рослини необхідно укривати прохолодними літніми ночами. На кущах, вирощених у відкритому грунті, залишають 2-3 пагони, а кінчики пагонів вкорочують приблизно на 10 см для прискорення цвітіння. Пізніше на кожній гілочці залишається 2-3 плоди, восени більше не дозріють. Зрілі баклажани не слід зберігати більше декількох днів.
Свіжі фрукти складають приблизно 90% води, з високим вмістом калію, фосфору, заліза та кальцію, вітамінів А, С та вітамінів групи В. Баклажани знижують рівень холестерину, підтримують обмін речовин та детоксикують організм. Однак будьте обережні, недозрілі плоди містять соланін і отруйні!
Сіємо баклажани в кінці зими
Баклажани вирощують під прикриттям, як і помідори. Однак потрібно трохи більше терпіння. Оптимальний час для посіву насіння - кінець зими, приблизно в кінці січня.
1. Висійте насіння у підстилку до вологого субстрату, а потім засипте їх тонким шаром грунту. В кінці сівби акуратно утрамбуйте спеціальним кубиком.
2. Підтримуйте основу в постійній помірній вологості. Для поливу замість традиційної лійки можна використовувати спринклер.
Поки на проростання помідорів потрібно 10 днів, баклажани підскакують через 2-4 тижні (при умові, що температура в деревостані підтримується на рівні 22-24 ° C). Саджанці погано переносять протяги. Сміттєвий ящик повинен бути вкритий пластиковим абажуром. Коли на пагоні з’явиться друга пара молодих листочків (після сім’ядолей), пікіруйте саджанці у невеликі горщики.
Для субстрату ми вибираємо спеціальний субстрат для помідорів або якісний грунт для квітів. Після стьобання баклажани необхідно тримати в теплі (їх слід зберігати при мінімальній температурі 21 ° C протягом дня).
